
Cafeaua reprezinta cea mai raspandita traditie, regasind-o in majoritatea culturilor tarilor lumii.
Conceptul de “cafea gourmet” defineste o cafea de calitate superioara.
Calitatea boabelor e data de un cumul de factori cum sunt :
-
Caracteristicile genetice ale boabelor de cafea
-
Ecosistemul, mediul determinant al cultivarii boabelor de cafea
-
Culegerea manuala a fructelor coapte de pe ramurile arborelui de cafea
-
Procesul de recoltare a cafelei verzi de la culegere pana la ambalarea in saci